名称：魚介類加工品
原材料名：さわら(島根県産)、さば(島根県産)、おから、しょうゆ、加工黒糖、食用こめ油、ごま油、ごま、えごま、（一部に小麦、大豆、ごま、さばを含む）
内容量：120ｇ
賞味期限：製造日より180日
保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。
開封後は冷蔵していただき、賞味期限にかかわらず、お早目にお召し上がり下さい。

じゃこまめへの想い

【じゃこまめへの想い】
私たちが気づいたのは、「低利用魚」と呼ばれる、どうしても主な魚と一緒に網に入ってしまう魚や、豆腐（とうふ）製造時に生じる副産物の「おから」が、フードロスの観点や、漁業など地域産業と地域経済において大きな課題だということです。

低利用魚は市場での価値を見い出しにくく、漁業従事者の所得にも影響を与えることで新規就労者不足などに繋がると考えられ、地元漁業産業が抱える問題のひとつです。
一方のおからは、食品としての利用方法が限られており、排出される多くがバイオマス肥料などとして再利用される状況です。これらの資源が十分に活用されず、価値を高めることが難しいことは、地域産業の持続性や地域経済に悪影響をもたらしていると感じています。

そこで、魚屋である私たちは漁業に限定せず、農産物も含めた島根の課題解決の一歩となるような食品開発に挑戦しています。低利用魚とおからを組み合わせた新しい商品を開発することで、これらの資源を効果的に活用し、一次産業従事者の所得向上や地域産業の活性化に繋げたい。「じゃこまめ」を発信することで、持続可能な産業環境の実現と、地域の未来へ向けた発展への貢献を目指しています(*^^)v

【おさかなの栄養】

お魚(骨を含む)には、カルシウム、良質なたんぱく質、オメガ-3脂肪酸、ビタミンやミネラルなど、多様な栄養素が含まれています。

★カルシウム★
魚の骨にはカルシウムが豊富に含まれています。カルシウムは、骨や歯の形成・維持に必要なミネラルであり、神経伝達や筋肉の収縮にも関与しています。骨ごと摂取することで、カルシウムの摂取量を増やすことができます。

★良質なたんぱく質★
魚には良質なたんぱく質が含まれており、体内でアミノ酸に分解されて筋肉の生成や修復、免疫機能の維持などに使用されます。魚のたんぱく質には、必須アミノ酸がバランスよく含まれています。

★オメガ-3脂肪酸★
魚にはオメガ-3脂肪酸が含まれています。特に、EPA (エイコサペンタエン酸) とDHA (ドコサヘキサエン酸) は、心臓病の予防、脳機能の維持、抗炎症作用などに役立つと言われています。これらの脂肪酸は、体内で合成できないため、食事から摂取する必要があります。

★ビタミン・ミネラル★
魚にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンB群など、さまざまなビタミンが含まれています。これらのビタミンは、視力維持、骨の健康、エネルギー代謝など、体の機能を維持するために重要です。また、魚に含まれる鉄分や亜鉛、セレニウムなどのミネラルは免疫機能や代謝機能の維持にも役立つ成分です。

【おからは身体と地球にやさしい】

★栄養豊富で低カロリー★
おからは、豊富な食物繊維、良質なたんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を含んでいますが、低カロリーであるため、健康的な食材として人気があります。ダイエット中の方や、栄養バランスを重視したい方におすすめです。

★消化・吸収が良い★
おからは、大豆由来のたんぱく質が加工過程で部分的に分解されているため、消化・吸収が良いとされています。これにより、おからは消化器官に負担をかけずに栄養を摂取できる食材として、幅広い年齢層や胃腸の弱い方にも適しています。

★環境にやさしい食材★
おからは、大豆から豆腐や豆乳を作る際にできる副産物であり、廃棄物の有効利用によって、食品ロスの削減や環境負荷の軽減に貢献できる、エコ意識の高い食品です。